快手版鹹蛋黃裹蝦怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 活蝦洗淨，把角剪掉

2. 將鹹鴨蛋放入盛有水的小鍋裏，煮10分鐘

3. 將活蝦隔水蒸10分鐘。PPS:蒸蝦和煮鹹鴨蛋可以同步進行， 我覺得這樣效率高~吼吼！！ PPPS:爲了防止溫度不斷上升，活蝦到底 還是活着的，覺得烤，當然會拼命 自救，上演跳水一幕，so！我會蓋上蓋子。

4. 10分鐘後，統統熄火 ...把鹹鴨蛋撈出，蝦暫時不動。小心地把鹹鴨蛋剝開，去除蛋白，留下蛋黃。PS:這祛蛋白留蛋黃，可是個技術活 ... 其實，鴨蛋也是滑溜溜的！！！

5. 把蛋黃碾碎，越碎越好~ 起鍋--先放牛油，在熱力的作用下，牛油急速融化還起泡泡。把碎蛋黃放下。PPS：要讓它們充分融合，要充分攪拌

6. 放蝦，動作要快，在牛油沒有耗盡的情況下，不斷翻轉，要讓鹹蛋黃和牛油均勻地鋪灑在蝦上 ... 時間不要太久，不然，牛油會變糊的……