奶香椰蓉卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 黃油室溫軟化，用打蛋器打均勻。

2. 加入細砂糖攪拌均勻；

3. 分次加入全蛋，攪拌均勻；

4. 加入椰蓉攪拌均勻；

5. 加入牛奶拌勻；

1. 拌勻後放置15分鐘，讓椰蓉吸足水分即可。

1. 將老面掰小塊和麪團原料中除黃油以外的其他原料一同放入麪包機；用和麪程序攪拌2次（一共60分鐘），在50分鐘時放入軟化的黃油；

2. 取出麪糰，用手工再摔打10分鐘，達到完全階段；

3. 放入麪包機發酵至2.5倍大（約40分鐘，用了老麪糰感覺發酵快了點）；

4. 將麪糰取出排氣，分割成60克/份,共7份；滾圓後鬆弛15分鐘； 鬆弛後的麪糰壓扁，擀成橢圓形；

5. 在一邊放上椰蓉餡，另一邊對摺過來兩邊捏緊收口。

6. 稍稍壓扁，用擀麪杖推開；

7. 用刀在麪糰上割幾刀，一定要割穿麪糰；

8. 捏住兩頭稍稍拉長。

9. 轉幾圈然後兩頭捏在一起；

10. 放入紙膜排入烤盤，我的烤箱小，7個一盤有點擠，放紙膜裏可以防止互相粘連，如果烤箱大也可不用紙膜，直接排在鋪了烘焙紙的烤盤上；放入烤箱用發酵模式進行最後發酵至2倍大；

11. 表面刷上蛋液；

12. 放入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘左右至表面上色即可。