香鮮至極的椰蓉麪包卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.製作中種麪糰：70克水中加入3克酵母，攪勻靜置5分鐘，再加入50克雞蛋，攪勻，

2.最後加入200克高筋麪粉，攪拌均勻，無需揉成團，

3.蓋上保鮮膜室溫發酵2小時，

4.製作主麪糰：50克高筋麪粉，30克白糖，15克奶粉，2克鹽，30克水，攪拌至無干粉狀，

5.再加入中種麪糰，啓動麪包機，揉麪20分鐘，

6.加入20克黃油，再揉20分鐘，

7.直至能拉出透明薄膜即可，

8.室溫餳發1小時，

9.將餳發好的麪糰，排氣後，分成8份，滾圓，

10.每個小面劑，都擀成皮，

11.加入椰蓉餡，

12.均勻收口，

13.將其餘的全部包好，

14.取1個小圓包，擀成牛舌狀，

15.用刀在上面劃幾刀，

16.橫向?捲起，盤成卷，收口捏緊，

17.裝入麪包模中，

18.裝入烤盤，蓋上保鮮膜，室溫餳發30分鐘，

19.入烤箱，中層，上下火，180度，烤15分鐘。

烹飪技巧

麪包坯表面也可以刷上蛋液烤，這樣顏色會更漂亮。