土豆燒排骨 - 簡單版怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.排骨洗淨後，用清水浸泡片刻，然後放在放了料酒的開水鍋裏焯水；

2.焯水後的排骨，用涼白開衝一衝；

3.排骨調入澱粉、香油混合均勻；

4.土豆去皮後，洗淨，切滾刀塊；

5.鍋置火上，炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱；

6.將排骨放進鍋裏，煎黃；

7.放入土豆，翻炒；

8.倒入適量清水，水量沒過食材；

9.調入適量生抽；

10.調入適量鹽，翻炒1分鐘；

11.調入適量雞精；

12.關火，翻炒均勻；

13.出鍋，裝盤，撒蔥花。

烹飪技巧

1、排骨焯一下水，先煎一下，再燒。這樣口感會更好。