#回憶#爆炒墨魚花怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.這是墨魚，也叫烏賊魚；

2.清洗乾淨後，爪子做別的菜，只用布袋；

3.用刀縱橫交錯切上刀花，不要切斷，最後再切成菱形；

4.鍋裏放清水，放入姜、蒜；

5.水開後，放入切片的墨魚片；用筷子快速攪動；

6.墨魚片一卷起來，立刻撈出來；

7.柿子椒洗淨，掰成小塊；

8.炒鍋放適量的油，放入蒜片炒出香味；

9.放入柿子椒翻炒；

10.柿子椒炒的時間不要長，放入焯水後的墨魚花翻炒；

11.放入適量的鹽翻炒均勻；

12.放入適量的水澱粉；

13.快速翻炒至水澱粉濃稠，即可起鍋。

烹飪技巧

墨魚片可在超市購買現成的，也叫玉蘭片，柿子椒紅綠搭配顏色會比較好看，我手邊只有紅的，應景年夜菜~紅紅火火過大年。