口感飽滿的椒香土豆絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.土豆刮掉皮，洗淨後擦成粗絲。

2.切好的土豆用清水淘洗後，浸泡。

3.土豆絲入開水鍋焯水，撈出用涼水沖洗，過涼開水後控幹水分備用。

4.青椒洗淨，去籽。

5.青椒切成細條。

6.香菜洗淨切段，乾紅椒洗淨後切小段。

7.乾淨小碗裏倒入涼拌醋，調入少許精鹽，白糖勾兌成酸甜味汁。

8.把調好的味汁倒在土豆絲上，拌勻。

9.鍋裏倒入植物油，油熱後關火，放入乾紅椒麻椒爆香。

10.把燒好的熱油澆在土豆絲上，拌勻。

烹飪技巧

1、切好的土豆絲用清水淘洗浸泡可去除澱粉，口感爽脆。2、炒至麻油，要在油熱後關火再放入麻椒和辣椒，防止焦糊味苦。