口感飽滿的土豆燜排骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.排骨切好過濾幾次水洗乾淨濾好水，可用廚房紙壓幹水份

2.土豆切成塊狀放水泡好過濾後待用

3.熱鍋放油放薑片和蒜頭爆香

4.放入排骨翻炒幹水份

5.炒幹水份後下料酒

6.放幾顆小冰糖，再用一湯匙生抽和一湯匙老抽放下上色翻炒

7.翻炒上色後轉砂鍋放熱水，蓋過排骨，轉小火，加蓋煮五十分鐘

8.五十分鐘後加半茶勺鹽

9.放土豆入鍋，如水不夠蓋過土豆和排骨，則繼續加熱水，務必蓋過

10.蓋十分鐘燜土豆後揭蓋開大火燒開水

11.一直燒開水份用筷子翻撈下以防糊底，燒到收汁即時關火，加蔥花

烹飪技巧

冰糖不用過多，幾小顆即可；鹽後面再加，少許即可；最後大火燒開汁的時候要看好，不要燒過了導致沒汁，要及時關火