家常豌豆燒茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將茄子去皮洗淨，切成3釐米大小的菱形塊。

2. 用一個碗把生抽，鹽，雞精，糖，高湯，兌成碗汁。

3. 鍋裏放油，燒成5成熱時，放入茄塊，炸成金黃色成熟時撈出，備用。

4. 鍋中留底油，放入蔥花，薑片煸炒出香味，倒入鮮豌豆煸炒成熟，將炸好的茄子放入，改用大火烹入兌好的碗汁，烹炒片刻出鍋，裝盤撒上蒜未即成。