清爽的茭白紅椒炒肉絲怎麼做美味好吃

茭白紅椒炒肉絲，是一道非常經濟實惠的家常菜，做起來也很簡單，不費力就可以吃一道美味的家常菜，茭白鮮嫩多汁，吃起來非常爽脆，辣椒提味，加上五花肉非常營養，搭配非常合理，肉香中透着絲絲的辣椒的爽辣，茭白又脆又香，是一道很好的下酒菜，做起來也方便，健康又美味。

主料

輔料

具體步驟

1、肉絲加鹽、料酒和澱粉捏勻，醃一小會兒；

2、茭白去老根和外皮，切成3公分的段後，再豎立起來切成0.5公分的片，再平放下來，順着紋路切成0.5公分厚的粗絲。這是至爲關鍵的一點啊，不是斜切片再切絲，那樣破壞紋理，口感不脆；

3、大蒜剁成蓉待用；

4、熱鍋入稍微寬點的油，把肉絲炒至變色後撥到一邊，倒入蒜蓉炒出香味後，倒入茭白絲翻炒數下，加入少許生抽、鹽、白糖、水，炒勻後，蓋上鍋蓋，稍燜上2分鐘。開蓋，加入紅辣椒圈，翻炒均勻即可。