好吃的墨西哥奶酥杏仁麪包怎麼做美味好吃

個人喜歡吃各種麪包~平時在家就很喜歡研究做各種包子點心什麼的。第一是因爲自己喜歡吃，但是擔心外面賣的有很多添加劑防腐劑什麼的。第二是因爲每次自己做完後不管好不好吃都很開心。現在是暑假，剛放假回家我就忍不住各種嘗試了，今天做了墨西哥奶酥杏仁麪包，不過這次做的很好吃很成功。

主料

輔料

具體步驟

1.湯種：高筋粉22g、開水22g。將開水衝入麪粉中拌勻，放涼後使用，冷藏過夜更好。

2.墨西哥皮：黃油30g、細砂糖20g、蛋30g、低粉30g。黃油軟化後加入細砂糖打至顏色變淺體積膨大，分次加入蛋液，每次充分拌勻再加下一次，最後加入過篩的低粉拌勻，裝入裱花袋拌勻。奶酥：黃油60g、糖粉50g、蛋液20g、奶粉60g。黃油軟化後加入糖粉打勻，加入蛋液打勻，加入奶粉拌勻即可杏仁片事先烤香。

3.1、將主料中材料後油法揉至完全（此麪包擴展階段也可）。2、基礎發酵（一發），當面團膨脹至2.5倍大的時候，可用手指沾粉插入麪糰中，拔出手指後小洞不會迅速回彈不會塌陷，一發結束。3、給麪糰排氣，分割滾圓後鬆弛20分鐘。4、將麪糰擀成圓形，翻面後包入奶酥餡，收口捏緊朝下排入烤盤底部，表面蘸水後沾上烤過的仁碎。

4.整完形的樣子。

5、進行二發，當面團發至2倍左右大時，可用手指輕壓麪糰，手壓處不會回彈又顯得稍有張力時，發酵結束

6、在表面約1/2的面積處擠上墨西哥糊。烤箱180度預熱

7、預熱結束，將麪包送入烤箱中層，20分鐘左右。

8.這款麪包比較甜，如果不愛甜的朋友可適當減糖。