美味茄子燒鱔魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鱔魚洗淨切段，茄子切條（鱔魚，茄子長度保持一致）

2. 鍋內燒熱油放入茄子炸軟撈出，瀝去油

3. 鍋內留少許底油，倒入蒜末炒香，下青紅椒，鱔魚翻炒均勻

4. 倒入茄子，加入生抽，老抽糖翻炒均勻，加入少許水，蓋上鍋蓋中火燜5分鐘，灑入鹽翻勻即可！

烹飪技巧

1）鱔魚還是請商家代爲宰殺處理，實在自己想弄的話，先抓住尾巴使勁兒把頭甩向硬物，把鱔魚打暈，然後再處理！2）洗鱔魚的時候加白酒，或者醋。或者鹽都能幫助去除粘液3）茄子想健康，不炸也沒關係！（N多人，出了N個茄子省油的方法，大家想用哪個用哪個！）