美味的鱔魚燒蝦球怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 9.4K
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘美味的鱔魚燒蝦球是我很喜歡吃的一道菜,在家我也經常做這道菜。不僅僅色香味俱全,也很有營養價值,因爲裏面有蝦球。大家都知道海產品中有很高的營養價值。所以我很愛這道菜,不僅美味,而且很補。家裏來客人的時候,可以做這道菜,客人一定會喜歡的。
主料
小龍蝦 :500鱔魚 :500
輔料
料酒 :適量蒜粒 :適量
香菜 :適量
油 :適量
薑片 :適量
老抽 :適量
生抽 :適量
鹽 :適量
蔥花 :適量
具體步驟
1. 新鮮的鱔魚洗淨切段後,先把鍋燒熱,用冷油下鍋,把鱔魚段爆香一下;
2. 爆香後撈到盤子裏備用,鍋中留底油;
3. 小火,用鍋中底油將薑片和蒜粒煸香;
4. 將之前準備好的小龍蝦蝦球倒入鍋中小火翻炒;
5. 烹入一點料酒去腥提香,注意此時仍是小火翻炒;
6. 蝦球很快就變紅了,這時基本有6成熟了;
7. 將鱔魚倒進鍋裏跟蝦球一起翻炒;
8. 加入調料,鹽、糖、生抽、老抽,也可以加一點十三香,一起炒勻,轉大火炒,如果鍋中食材偏幹,可以適當加一點水;
9. 約五六鍾後基本熟透了,撒香菜和蔥花起鍋。
鱔魚最好買野生的,肉質鮮美,考慮其有寄生蟲的可能性,儘量要燒透;小龍蝦處理蝦球過程中要把蝦腸子從屁股後面拉掉。