健康的香辣豬蹄火鍋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬蹄去毛洗淨，一分爲二再切成塊。

2. 鍋中加入清水，放入豬蹄，加入料酒、蔥段、薑片和少量花椒一起大火煮開。

3. 開鍋後撇去浮沫，撈出豬蹄瀝乾水分備用。

4. 取約2湯勺辣火鍋底料，如果喜歡吃辣的可以增加。

5. 鍋洗淨，加入火鍋底料。因爲底料中含有油份，所以不用在單獨放炒菜油了。

6. 放入蔥段、薑片和八角。

7. 中小火炒香鍋底。

8. 放入豬蹄翻炒數下後，加入生抽、料酒、冰糖。

9. 把調料包中所有的幹香料混合，放入調料包中。

10. 鍋中加入熱水，因爲是吃火鍋，所以水量可以多一些。再投入調料包。

11. 放入幹辣椒同煮，開鍋後轉小火蓋蓋子燜煮1個小時。

12. 一個小時後，放入鹽調味，繼續再煮40分鐘左右即可。如果湯太少的話可以補充熱水

烹飪技巧

友情提示：1、如果喜歡吃脫骨軟爛的，可以燉煮2個小時。2、因爲在吃的過程中還是要放在爐竈上加熱，所以請自行估計好湯量和軟爛程度。3、所用的幹香料不必太齊全，把家裏的燉肉料混合使用就好。4、因爲是吃火鍋，所以沒有放老抽，怕顏色過重。