家常小炒蒜薹炒羊肚怎麼做美味好吃

蒜薹的味道和口感都十分特別可以和各種肉類結合，但是都掩蓋不了蒜薹的香味。這道蒜薹炒羊肚就是用羊肚搭配蒜薹爆炒而成。羊肚羶味很重所以一般烹飪不好料理，但是蒜薹就不同了香味十足，羊肚和蒜薹一起炒就能很好的掩蓋羊肚的羶味。

主料

輔料

具體步驟

1.主料：蒜薹、熟羊肚輔料：植物油、鹽、生抽、辣皮子、紅辣椒、花椒粒、胡椒粉、雞精

2.蒜薹洗淨去掉尾部切段，加少許鹽拌均勻醃製一會

3.辣皮子泡泡洗淨切末，紅辣椒洗淨切段

4.熟羊肚下切條

5.熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒和辣皮子爆出香味，下羊肚翻炒2分鐘

6.加生抽、鹽、胡椒粉翻炒均勻

7.加蒜薹翻炒2分鐘左右

8.加紅辣椒翻炒出辣味

9.加雞精

10.翻炒均勻即可

烹飪技巧

羊肚一定是熟羊肚，處理好的，或者是半成品的羊肚蒜薹不可久炒，變軟出蒜香味道即可出鍋