五味俱全的糖醋鯉魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將鯉魚刮鱗去腮、取出內臟、清洗乾淨，然後在魚身肥厚處斜着菜刀劃上數刀，再用黃酒、微量鹽、生抽醃製十分鐘。

2.用澱粉和麪粉調成糊狀，將醃製好的鯉魚上漿。

3.油下鍋，七成熱時，倒提着魚尾，用鍋鏟澆油到魚身，直至魚身有些硬度，再將鯉魚放入油鍋炸至金黃撈出瀝乾油分。（一個人，無法拍照，見諒）

4.將炸得金黃的鯉魚裝盤備用。

5.姜蒜切末，小蔥切蔥花。

6.用米醋、白糖、澱粉、醬油、酸辣醬、清水、調製一碗汁備用。

7.微量油下鍋，放入姜蒜煸炒至香。

8.煸炒香姜蒜之後，倒入備用一旁調好的汁，大火燒開，直至粘稠後，淋在備用一旁的鯽魚上即可。

9.完成?

烹飪技巧

1、鯉魚上漿，最好用澱粉和麪粉調成糊。2、炸鯉魚油溫七成熱，提着魚尾巴，用鍋鏟不斷淋油到魚身，直至兩面魚身完全被淋成型，再放入油鍋炸至金黃撈出。