美味糖醋鯉魚怎麼做美味好吃
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主料
活鯉魚 ：一條輔料
蔥 ：適量姜 ：少量
蒜末 ：適量
鹽 ：少許
醋 ：少量
醬油 ：少許
白糖 ：少量
料酒 ：少許
胡椒粉 ：少許
雞湯 ：適量
水澱粉 ：少許
香油 ：少許
香菜 ：適量
1. 先將鯉魚去鱗,腮,內臟,洗淨,在魚的兩側橫切7-8刀,先切直刀再用橫刀切深.用適量鹽,料酒將魚肉醃入味,再用水澱粉掛糊.
2. 鍋中倒油燒至七成熱,把魚放入炸至淡黃色,轉中火炸,呈金黃色後撈出瀝一會油,然後再下鍋炸,直到外皮酥脆時撈出瀝油.
3. 鍋內留適量油,放入蔥薑蒜末爆香,依次放少許鹽,醋,醬油,白糖,料酒,胡椒粉,雞湯調味,再用水澱粉勾芡收汁,做成味汁後澆在炸好的魚上,淋上少許香油,最後在上面撒一點香菜提色即可.
