香噴噴的咖喱羊肉燜腐竹怎麼做美味好吃

咖喱羊肉燜腐竹是一道製作簡單的家常菜，她也是屬於一道葷素搭配的菜餚，羊肉是葷菜而腐竹是素菜，她們搭配在一起非常的適合，腐竹和羊肉之間能相互的調合，而且腐竹的味道非常的嫩滑，吃起來非常的入味，味道非常的鮮味，羊肉也沒有腥味。

主料

輔料

具體步驟

1.腐竹折斷用清水浸泡軟，約30分鐘

2.羊肉洗淨，瀝乾水斬大塊

3.取出所需醬料，蒜瓣拍扁去皮

4.燒開一鍋水，將羊肉飛一飛水

5.撈出用清水沖洗乾淨，瀝乾

6.熱鍋，倒油，爆香蒜頭、調入豆瓣醬、沙茶醬、柱候醬翻炒出香味

7.倒進羊肉翻炒片刻，調入味極鮮味汁、冰糖

8. 倒進咖喱粉

9.翻炒均勻後調入少許鹽

10.加上沒過羊肉表面的清水，調入雞粉攪拌均勻、遮上鍋蓋大火煮開

11.再盛入電壓力鍋內，遮蓋通電，調成燉排骨鍵就可以了，因羊肉前期焯過水，爆炒過，不需燉太長時間，燉的時間過長會酥爛不成型。壓15分鐘就夠

12.壓力鍋自動解壓後將羊肉盛出

13.炒鍋燒熱，倒入羊肉煮沸，將浸泡軟的腐竹撈起瀝乾水，放入羊肉中燜煮15分鐘左右即可

烹飪技巧

食尚小貼士：羊肉飛水時可以在水裏放入檸檬片或薑片，幫助去臊味。腐竹浸泡軟後瀝乾水，放入羊肉中不要煮太久，以免煮的太爛不成形。醬料裏有鹽分，加鹽時只需少量添加或試過鹹淡後再加鹽。