超軟巧克力麥芬怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.黃油切小塊室溫軟化

2.低筋麪粉85g、實在買不到低筋麪粉可以在中筋麪粉裏摻入20%的玉米澱粉降低麪粉筋度、來替代低筋麪粉、但是口感比低筋麪粉要稍微差一點點啦~

3.加入可可粉

4.加入泡打粉

5.加入小蘇打

6.加入鹽

7.攪拌均勻

8.過篩

9.過篩後的粉末比較均勻

10.黃油軟化到用手指輕輕一戳就可以戳個洞

11.用打蛋器稍微打發、表面光滑、略微發白、體積稍微有變大、

12.加入糖粉

13.攪拌均勻

14.雞蛋打入碗中攪勻

15.分三次加入打散的雞蛋液並攪拌均勻

16.每一次都要使雞蛋和黃油完全融合後再加下一次

17.攪拌均勻後的樣子應該的細膩光滑、不出現蛋油分離

18.倒入牛奶

19.把過篩的粉末倒入

20.用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻、至光滑無顆粒

21.把拌好的麪糊倒入紙杯、1/2至2/3滿、

22.放入預熱好的烤箱、烤箱中層、上下火、185℃、約30分鐘、溫度和時間僅供參考、試模具大小及烤箱實際情況調整、

23.想知道蛋糕裏面有沒有烤熟只需要拿一根牙籤插進去、出來的時候牙籤沒有粘麪糊就說明裏面熟了~

烹飪技巧

這款蛋糕的麪糊的膨脹力非常好、紙杯一定不要倒太滿、否則烤的時候容易溢出來