香濃的避風塘炒蟹怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.梭子蟹清洗乾淨

2.活蟹分解（很暴力，我讓老公幹了），分解後的蟹還在呼吸、掙扎，真是罪過。除去蟹腮、蟹臍、蟹心、蟹胃，從中間一份爲二。

3.蒜用刀剁成蒜蓉，小蔥切段，幹辣椒切段。

4.蟹塊撒上澱粉略醃製幾分鐘。

5.平底鍋放少許植物油，油三成熱時切面朝上放入螃蟹，蓋鍋蓋燜煎一分鐘後盛出備用。

6.煎蟹的鍋，再倒入比剛纔多一些的植物油，把蒜蓉放進去開小火將蒜粒煎至微微發黃，能聞到蒜香的時候推到一邊，一定要小火哦，注意觀察不要糊掉，

7.將麪包糠倒進鍋內，加入少許鹽和辣椒段，攪拌，仍然是小火，這個時間很短，麪包糠會迅速把油吸乾，成爲顆粒狀如圖，鹽的量夠調麪包糠和蒜酥的味道就可以了。

8.將剛纔煎好的蟹倒入，攪拌至麪包糠完全沾到蟹的身上，關火，撒蔥粒，裝盤，好看又好吃的避風塘炒蟹就做好了

烹飪技巧

這個菜很簡單，沒什麼技巧。吃不完的麪包風乾後擀碎就是麪包糠。