豉油雞腿雞翅怎麼做美味好吃

豉油雞是廣東常見的宴客菜，其用料和做法都很簡單，一隻雞身上雞翅和雞腿是最受歡迎的食用部位，因爲雞翅雞腿經常運動，所以肌肉纖維比較豐富，口感自然出衆；豉油雞腿雞翅這道菜裏雞皮色澤紅亮雞肉嫩滑，不論是趁熱吃還是待其冷卻後食用都十分美味。

主料

輔料

具體步驟

1.雞腿，雞翅洗乾淨，不用斬件的，原只就行！洗八角，切薑片！

2.油爆薑片和八角

3.把雞腿放入油煎兩面，至變金黃

4.雞翅也相同步驟煎至金黃

5.這個時候就可以放點料酒

6.放生抽

7.放老抽後，記得底面都翻它幾遍，讓雞腿雞翅都上色

8.倒入清水，差不多蓋過雞腿就可以了，蓋鍋煮10幾20分鐘左右，差不多收汁的時候放入紅糖，直至紅糖溶化即可上碟。

9.上碟可以手撕來吃，也可以斬件，我們就手撕，記得沾汁吃喔！

烹飪技巧

記得不斷地翻一下雞腿雞翅，這樣纔可以均勻上色，而且不會粘鍋。