下飯的素燒茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材：茄子、青椒和剁椒

2.把茄子切塊，加上少許的鹽醃製一會

3.把青椒切絲，大蒜切片

4.茄子醃好，去除茄子裏的多餘的水分，然後加上適量的澱粉，使每片茄子都均勻的裹上澱粉

5.上鍋熱油，等油熱了，加上裹上澱粉的茄子過油

6.取碗，加上適量的醋調汁

7.在加上適量的味極鮮調味

8.在加上適量的耗油調味

9.調料汁里加上適量的白糖

10.在加上適量的澱粉，攪拌起來

11.茄子過油，盛出來備用

12.取平底鍋，加入適量的花生油，加熱，加上紅剁椒爆香

13.然後加上切好的大蒜片爆香

14.在加上切好的辣椒絲爆香

15.然後加上過油的茄子一起翻炒

16.翻炒片刻，加上調好的料汁

17.等湯汁收幹了，加上少許的雞精調味，就可以出鍋裝盤了。

烹飪技巧

1，把茄子切塊，加上少許的鹽醃製一會，去除茄子裏的多餘的水分，然後加上適量的澱粉，使每片茄子都均勻的裹上澱粉2，調汁：醋、料酒、生抽、白糖和澱粉調汁