家常燒茄子 - 下飯很快就吃光圖解
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家常燒茄子,不來學一下嗎?超級簡單,騙你我就吃光!茄子切條後記得泡水,以免氧化變黑。炒茄子的過程中要先開小火,一直到茄子變軟,開始出水冒油了再轉大火快速翻炒,加料汁調味就可以出鍋了。出鍋之後最好撒點蔥花,色香味俱全~PS:豆瓣的量會決定茄子最後的成色~
主料
茄子 :5根輔料
蒜 :1個姜 :1小塊
耗油 :1勺
生抽 :1勺
醋 :1勺
糖 :1勺
詳細步驟:
第一步
茄子洗淨,去皮去梗,切條泡水。
第二步
姜蒜切末。
第三步
準備料汁:1勺生抽,一勺醋,一勺耗油,一勺糖。
第四步
準備郫縣豆瓣醬一勺。
第五步
起鍋燒油,爆香姜蒜和豆瓣醬。
第六步
下茄子翻炒均勻,開小火,經常翻動,以免糊鍋。
第七步
茄子變軟,倒料汁,翻炒均勻就可以出鍋,假裝自己撒了蔥花~耗油、生抽、豆瓣醬都是有鹹味的,所以不用再格外加鹽了。