自制黃桃慕斯蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.用料

2.將黃桃去皮，切成厚約1釐米的瓣

3.取幾塊在心形蛋糕模中擺好

4.剩下的果肉放入料理機

5.攪打成細膩的果泥，取用180克

6.取一半果泥，加入細砂糖攪拌至溶化

7.放入微波爐加熱15秒至溫熱

8.吉利丁片用冰水浸泡至軟

9.撈出，擠幹水分

10.放入溫熱的果泥中，攪拌至完全溶化

11.倒入剩下的果泥中，攪拌均勻

12.坐在冰水中不斷攪拌至徹底冷卻

13.動物性鮮奶油攪打至能流動的稠厚狀

14.分次加入黃桃液體中，拌勻

15.倒入鋪好黃桃的模具中

16.抹平表面

17.將心形蛋糕切去約1釐米寬的邊

18.表面刷上酒糖液

19.正面向下，放在慕斯液中央

20.輕輕向下按，使蛋糕面與慕斯面齊平，放入冰箱，冷藏至凝固

21.取出，用手沿壁周捂一圈，輕輕托住底板，將慕斯頂出

22.扣在盤中，即成

烹飪技巧

加熱果泥也可以使用小鍋，不過用微波爐會更方便些。糖的用量可以根據自己口味和黃桃甜度調整。脫模倒扣時需小心，以防損壞底邊。