韭黃炒鱔魚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.2W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
鱔魚 :300公克韭黃 :100公克
蒜頭 :2顆
香油 :大匙
A.黑醋 :2大匙
醬油 :1/2小匙
糖 :1大匙
水 :2大匙
B.香油 :1大匙
酒 :1大匙
鹽 :1/8小匙
蛋白 :1/2個
太白粉 :1小匙
輔料
1. 鱔魚去腸泥去頭尾切段洗淨後,以醃料醃約15分鐘備用。
2. 蒜頭切片;韭黃切段,備用。
3. 熱鍋,倒入適量沙拉油,以冷油放入作法1的鱔魚段,以大火快速拌開變色,撈起瀝油備用。
4. 作法3的鍋中留少許油,爆香蒜片,放入所有的調味料。
5. 再放入作法3的鱔魚段、作法2的韭黃段拌炒均勻,起鍋前加香油拌勻即可。