乾燒桂魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 桂魚（鱖魚）剖腹，去鱗、腮、內臟後用水清洗乾淨；

2. 用刀在魚身兩面劃幾刀，抹上鹽醃2分鐘；

3. 將肥瘦豬肉剁成細末；

4. 蔥去根鬚，洗淨，切6釐米長的段；

5. 泡紅辣椒去籽剁細；

6. 將糖、醋、味精加適量水調勻糖醋汁；

7. 炒勺上火加油，燒六成熱，下魚煎成淺黃色；

8. 砂鍋置旺火燒紅，倒入油，下肉末煸散；

9. 亮油，肉酥時、下入蔥、泡椒、再煸；

10. 加醋糖汁、白糖、醬油及湯，開後下魚；

11. 1在小火上燒5分鐘，翻身，湯幹亮油時入盤;

12. 1將鍋內諸物合勻，掛在魚上。