家常河蚌粉絲湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 重點就是處理河蚌肉了，把去殼的蚌肉洗淨，放入涼水中加一小匙鹽和料酒煮開撈起，也就是焯水去腥！用刀背把蚌肉的邊緣拍鬆，這樣容易燉爛！再切厚片！如圖

2. 鍋中放入色拉油把薑片和兩根蔥的蔥段和兩枚八角放入涼油中大火煸香！

3. 放入蚌肉，同時加鹽，我是加了如圖的小勺子的兩勺鹽！繼續加蔥姜料酒兩湯匙，翻炒2到3分鐘後加水！

4. 加普通大號開水瓶一瓶開水大火煮10分鐘後改中火！

5. 中火再煮再半個小時加入洗好的乾粉絲！

6. 粉絲煮好後挑去煮爛的蔥和八角和薑片，再加入黑胡椒粉和少許雞精就可以起鍋了！

7. 在湯盆裏放入蔥花，把蚌肉粉絲湯倒進去就可以了！

烹飪技巧

一定要用刀背把蚌肉的邊緣拍鬆，這樣易煮，省時！