河蚌鹹肉豆腐湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 河蚌讓攤主剖開，去除腸鰓等髒物，用木棍捶鬆蚌肉邊緣；

2. 用鹽抓捏一會去除粘液，再用清水沖洗乾淨；

3. 河蚌放入鍋中，加清水、蔥姜、料酒燒開後煮5分鐘撈出，洗淨後切小塊；

4. 竹筍去殼切斜刀塊，入清水煮5分鐘撈出去除草酸；

5. 豆腐切小塊入清水煮開撈出，鹹肉切片；

6. 將河蚌、

7. 鹹肉，竹筍一起放入鍋裏，加足量清水燒開，轉小火燉1.5小時；

8. 至河蚌酥軟，加入豆腐再煮5分鐘，

9. 調入適量鹽和胡椒粉即可。