河蚌這麼好吃 - 那河蚌吃什麼呢

我們總是會和小夥伴身邊人討論這個菜好吃，這條魚鮮美，這個海鮮不錯，我們總會討論他們的做法，不過我們有沒有想過這些食物它們是吃什麼長大的呢？就像河蚌這麼好吃，那河蚌吃什麼呢？它們是不是也和我們人類一樣，既吃蔬菜又吃肉類呢？

河蚌吃什麼

河蚌廣泛分佈於江河、湖泊、水庫、池塘和稻田等水體中，通常生活於水底泥沙中。那麼農村水塘裏的河蚌主要吃什麼食物長大呢?據魚塘大戶李師傅透露，河蚌的食物主要是單胞藻、原生動物和有機碎屑等，如輪蟲、鞭毛蟲、綠眼蟲，綠粒藻、柵藻、舟形藻、甲藻、四角藻、紡錘硅藻、杆星藻，甲殼動物的殘屑及植物葉片等。易被消化的主要是硅藻。另外，河蚌不能主動追逐食物，依靠蚌殼的開閉，外套膜內側纖毛和鰓纖毛的擺動造成水流，食物便隨水進入蚌體。食物隨水進入外套腔，顆粒沿鰓絲向上移至鰓的基部，再向前移動至脣瓣，經脣瓣選擇後小顆粒進入口中，大顆粒則由內鰓邊緣向後移動，在兩腮相交處，入外套膜痕至後端，兩殼猛閉排出體外。據有人統計，每天流進蚌體的水可達40升。

河蚌肉可食，也適作魚類、禽類的餌料和家禽、家畜的飼料。有的地區用爲淡水育珠蚌，用作育珠(珍珠)的主要爲三角帆蚌及褶紋冠蚌。

那河蚌怎麼吃呢

一.紅燒河蚌

把河蚌放在清水裏洗乾淨，拉去泥腸。

然後把洗乾淨的河蚌放進高壓鍋壓十分鐘，然後保壓5分鐘。

把壓過的河蚌從高壓鍋裏取出，再用清水洗一下，把河蚌瀝乾水分切成小塊。

起油鍋，倒入生薑和大蒜、辣椒，加入河蚌翻炒。翻炒至河蚌吸收了油份，轉色。加入生抽、老抽和適量的糖和水用大火燒五分鐘後轉爲小火燒十五分鐘。

加入蔥花即要起鍋了。

二.河蚌鹹肉煲

把河蚌肉切成均勻的小塊(較硬處可以用刀柄捶幾下)，用鹽搓洗2-3遍，直至把河蚌肉上的粘液洗淨。把洗淨的河蚌肉放入砂鍋內，加料酒沒過河蚌肉，燒開並煮幾分鐘

砂鍋內加薑片和水，燒開後撇去浮沫

加入切好的鹹肉片，燒開後轉小火

大約半小時後再加入豆腐和冬筍

小火燉至河蚌肉軟爛，豆腐起孔後加鹽調味即可

起鍋後可撒些胡椒粉

河蚌處理的時候一定要弄乾淨，不然會很腥。買回來的河蚌一定要用鹽搓洗2-3遍，直至把河蚌表面的粘液洗乾淨!入鍋的時候先不急着加水，而是先加足量的料酒，開着鍋燒開，並煮幾分鐘，這樣河蚌的大部分腥味就會隨着酒精而揮發掉!

這是我家冬天常吃的一道湯煲，新鮮的河蚌肉加上鹹肉和豆腐，在砂煲內慢火燉上1-2小時，吃的時候撒上些胡椒粉，那就是一鍋極其鮮美而香濃的湯煲了!

怎麼樣，是不是漲了知識了呢，我們總會想着吃什麼，這個東西有沒有營養，那不如也關注一下我們的食物是吃什麼長大的，它們吃的東西是不是和我們一樣有營養都是葷素搭配的非常好營養均衡的呢？河蚌吃什麼爲例開始，我們現在一起來關注一下食物吧！