河蚌豆腐湯怎麼做美味好吃

河蚌豆腐湯這道家常菜由河蚌和豆腐製成，豆腐口感軟嫩細膩，河蚌肉感鮮嫩，兩者的結合讓人嘗後更是欲罷不能。豆腐營養價值高，還能預防很多疾病的發生，河蚌也是一種保健食品。與其把錢花在買藥房的保健藥品上，不如多吃點像河蚌豆腐湯這類的營養菜品。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有的食材。

2.河蚌去不要的部分洗淨，邊緣用刀背拍鬆。

3.湯鍋中加入是適量的清水，放入蔥姜。

4.在加入料酒。

5.加蓋大火煮制。

6.煮開後撇去浮沫繼續用小火燉煮40分鐘。

7.然後撈出蔥姜不要。

8.撈出河蚌冷涼。

9.再切成成小塊。

10.湯鍋中放入河蚌肉。

11.加入鹽。

12.加入胡椒粉煮開後。

13.加入豆腐。

14.中小火煮開放入香菜淋入少許香油關火。

烹飪技巧

河蚌蚌肉硬肉邊兒不容易煮爛，可以事先用刀背將邊上的硬肉捶鬆，下鍋就很容易爛了。盒裝豆腐很容易碎爛，所以煮制的時候不要用大火，用中小火煮開即可。