家常爆炒河蚌怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.新鮮帶殼的河蚌，個太大了，就拍了兩個

2.收拾乾淨的河蚌肉

3.蔥、姜切好備用

4.先將河蚌肉用熱水焯一下，把上邊的粘液去一下

5.鍋裏放油，放入幹辣椒、蔥、姜爆香

6.倒入焯好的河蚌肉翻炒

7.然後加入醬油調色，再加點料酒去腥味

8.爆炒河蚌就好了

烹飪技巧

收拾的時候，河蚌肉要用鹽反覆的揉搓，把上邊的那一層粘液去掉殘留的粘液再焯一下，便可全部去掉放點料酒可以去腥味