清燉澳斑的做法 - 清燉澳斑怎麼做

“澳斑魚是一種魚，可是沒有淡水魚的土腥味，所以做出來很鮮。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清燉澳斑的做法步驟

• 1、將澳斑放血去內臟、去鱗，擦乾表皮水分備用鍋內放油，小火燒熱後放入少量香蔥，煎出香味
• 2、滑入澳斑魚慢煎，一面煎好再翻另一面，中間不要翻，以免肉散掉兩面都煎好，倒入開水，再放入薑片和剩下的大蔥，放入豆腐，蓋上蓋煮就行
• 3、大約四十分鐘後，湯已經較濃，放入少許白胡椒、鹽，把火關掉就行。出鍋之後再放點香菜