自制紅薯澱粉的做法 - 自制紅薯澱粉怎麼做

“手工紅薯澱粉享受手做的樂趣
真心話，看到我媽媽這樣子樂於動手做這些事情，我真心的高興，其實這說明老人家心態迴歸到很好了。換句話說，如果不是她老人家開心，她是不會這麼樂呵呵的跟我們演示紅薯澱粉的做法的。有一段時間，我都不知道怎麼跟她老人家相處了，好象處處都是不和諧。不過後來我發現了，其實問題大都出在我自己身上，挑剔太多報怨太多，還好及時修正我自己，凡事順着老人家，這不一切都回歸正常了，很好呢。
扯遠了。回到正題上來。紅薯澱粉，是衆多澱粉中的一種，我常常買來用，煮湯淋芡，炸制美味，或者做涼粉，離不了它。前天媽媽買了好多紅薯，然後又從老家鄰居那兒借來一個超大的菜刨子，說要自己做些澱粉出來，我好驚奇。其實也不用驚奇，媽媽以前肯定也說過這一類的話題，只是我沒有在意罷了。媽媽媽，她小的時候，天天晚上都攥澱粉，弄的夠夠的。是啊，那時候的生活狀態跟現在，完全不是一回事嘛。今天再來做這個，那完全就是爲了體驗一下子。好吧開始吧。
材料：紅薯（紅薯的品種較多，叫法也各不相同，做澱粉，用白心的薯效果好些，而白心的薯有白皮的也有紅皮的，今天用的是紅皮的）
工具：可以把薯磨成渣的菜刨子，大盆兩個，紗布一張
做法：”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制紅薯澱粉的做法步驟

• 1、紅薯洗淨。去皮。

• 2、手工將紅薯用菜刨子磨成渣。這是個體力活兒，工具對了也很快的。

• 3、磨好的紅薯渣。

• 4、紅薯渣中加上水，用手搓洗。

• 5、然後將渣渣攥出來，過去的時候，這個渣子也是美味，加上鹽和蔥花兒煎了吃，那就是一道美味食物，我之前的菜譜“古法薯餅”寫到了。

• 6、將湯水用紗布過濾一次。

• 7、讓湯水靜置一小時以上。

• 8、之後將清水部分倒掉。底部就是澱粉了。

• 9、將澱粉取出，涼幹就好了，這是剛剛取出來澱粉塊。

小竅門

1、方法簡單，過程好玩，有興趣的話可以用家裏的菜刨子在家做一次試試。如果在家裏做，第一道攥出來的渣渣可以加水用料理機再打碎些，重複操作一次，還可以再取一些粉出來的。
2、紅薯粉有很多的用處，下面一個菜譜我分享紅薯涼粉的做法。
3、其實家庭操作，用原汁機也很棒的，取粉會更多，還不用費力氣磨。