「家有大廚」老北京炸醬麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好原料 胡蘿絲 青菜，綠豆芽 黃瓜絲

2.（青菜，綠豆芽，焯水）大綠豆煮熟

3.準備醬，幹黃醬用生抽化開

4.用筷子均勻的攪拌

5.溫油先炒肉餡，焙乾水分

6.加入蔥薑末，炒香盛出

7.開始炒醬，溫油放入瀉好的醬，小火炒熟炒香，一定小火，發現粘底馬上離火。千萬不能炒糊了，炒糊會苦的。最後加入蒜苗末，翻炒均勻就炒好了

8.做好的醬

9.麪條煮好後直接拌好就可以吃了

10.看看 醬香濃鬱 是不是想吃呢

烹飪技巧

1、知道爲什麼加大綠豆嗎？那是不讓你吃得太快噎着2、溫油放入瀉好的醬，小火炒熟炒香，一定小火，發現粘底馬上離火。千萬不能炒糊了，炒糊會苦的