了不起的葷素雜滷怎麼做美味好吃

了不起的葷素雜滷，滷製的菜最講究就是要滷入味了，如果沒入味就不是滷菜。做滷菜一定要注意時間，滷過頭也是不行，就會偏重了口味，原料也會有的爛了。滷菜放入冰箱也是可以的，這是不是更加方便，想什麼時候吃就什麼時候吃，不過怕有細菌的朋友就別選擇了。

主料

輔料

具體步驟

食材：豬肉、蓮藕、煮熟雞蛋、北豆腐

北豆腐切大塊、（一斤豆腐切了四塊）

切好的豆腐放入煎鍋，煎制金黃有硬嘎。

豬肉放入鍋中燒沸，撇去浮沫撈出。

熟雞蛋剝皮，蓮藕洗淨去皮備用，還有煎好的豆腐、焯過水的豬肉。

調料：桂皮、八角、白芷、草果、冰糖、蔥姜、幹辣椒、燉肉調料。

煮鍋中放入水，加入所有調料，加入來抽調色。（如果有老湯更好）

依次放入焯過水的豬肉，去皮蓮藕、雞蛋、煎過的豆腐。

煮鍋置火上，大火燒沸，蓋上蓋子改小火滷製。

大約1.5小時，豬肉用筷子能輕鬆扎透，略帶一點阻力即可關火。關火後不要急着出鍋，煮好的食材泡在裏邊自然涼透會更入味。