胡蘿蔔小蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.胡蘿蔔切片後微波加熱5分鐘蒸爛。

2.放到料理機裏攪打，由於胡蘿蔔沒有水份，我加了一點水，能轉起來就行。

3.攪打完後取50克胡蘿蔔泥備用。

4.雞蛋打在盆裏，糖一塊稱到盆裏。

5.鍋裏加水把蛋盆放到鍋裏邊加熱邊攪，加熱到四十多度熱但不燙手就關火。

6.先用低檔把蛋攪散。

7.再高速打至蛋液滴下來數秒不消失即可，如果長時間不消失就有點過了。

8.篩入麪粉。

9.用翻拌的手法攪勻，要和翻到底，不要在盆底留下乾粉。

10.胡蘿蔔泥碗裏稱入20克玉米油。

11.用筷子攪拌均勻，讓胡蘿蔔泥和油脂全部結合，不要出現分離狀態。

12.把攪好的胡蘿蔔泥倒入蛋霜盆內。

13.還是用翻拌的手法攪拌均勻。

14.用小勺倒入模具，這些蛋糕糊正好把模具裝滿，一點沒剩。

15.烤箱預熱180度16分鐘即熟。

烹飪技巧

1、鍋裏水加熱時一定要邊攪邊加熱，否則會把雞蛋煮熟，呵呵！2、我常用的攪拌手法就是翻拌，特別是海綿蛋糕，盆底一定不要留乾粉。