香辣可口的麻花回鍋肉怎麼做美味好吃

麻花回鍋肉，作爲餐桌必不可少的美味佳餚，麻花和回鍋肉在鍋裏經過油蔥和辣椒的嗆炒，美味而鮮香，將蔥香蒜炒入肥而不膩的肉裏，添加了不少口感，將蔥薑蒜嗆炒在麻花裏，使麻花脆而不幹，鮮香美味，口感正，是餐桌必不可少的一道美味佳餚。

主料

輔料

具體步驟

1. 備五花肉。

2. 五花肉涼水入鍋，加蔥姜、料酒、花椒、紅椒。燒開後煮25分鐘。

3. 煮好五花肉在原湯中泡10分鐘。

4. 煮好的五花肉。

5. 五花肉切片。

6. 郫縣豆瓣用刀剁碎，備甜麪醬、豆豉。

7. 蒜苗洗淨切段，彩椒洗淨切成菱形片。麻花掰成小節。

8. 坐鍋入油，熱後倒入肉片。

9. 小火煸炒3分鐘，肥肉出油。

10. 將肉撥到一邊，倒入郫縣豆瓣。

11. 倒入豆豉，溫油煸至酥香吐油。

12. 放甜麪醬。

13. 倒入料酒，翻炒均勻。

14. 調入糖。

15. 迅速倒入麻花，炒勻。

16. 倒入蒜苗。

17. 下彩椒，顛翻炒勻。

18. 裝盤即成。

烹飪技巧

1、豬腿肉更好。2、豆瓣醬根據個人口味而定。