色香味俱全的好湯 - 五彩珍珠排骨湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 排骨洗淨，放入冷水鍋中煮開，燒開後倒掉泡沫水，再衝洗乾淨；

2. 另起一鍋將排骨和玉米燉煮半小時左右，放入山藥及雞腿菇，再燒十分鐘左右；

3. 再次燒開後，加放少許鹽調味即可，美味又簡單，色香味俱全也。

烹飪技巧

1、排骨用水燒開再衝洗的方法適用於大部分肉類，可去血腥和異味；2、山藥有兩種，一種是脆的，一種是糯的，買的時候最好問清楚，這裏最好用糯的；3、玉米如果沒有彩色的，也可以用普通玉米，只不過顏色沒有這麼好看罷，當然也要用糯玉米；4、這個湯以清新的玉米香味取勝，切勿隨意加調料，我以爲少許鹽就夠了，否則當是畫蛇添足。