油渣手撕蓮白怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蓮白手撕，硬杆不要，用淡鹽水泡10分鐘。

2. 配方中的調料如圖處理。

3. 熱鍋，放一點食用油，下姜米，油渣小火煸炒。此舉是爲了讓油渣子中的豬油能煸出來與食用油結合，混合油做素菜口感最好。。

4. 下蓮白翻炒。

5. 蓮白變軟是，加入海天生抽 翻炒。

6. 依次加入蒜泥，大蔥，生抽很鹹鮮，故此菜不需要味精及鹽。

7. 起鍋。

烹飪技巧

蓮白以冬天打霜的最好肉頭厚實，口感潤甜，且蓮白維生素豐富。