五味俱全的辮子中種蜜豆土司怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.先把中種的水加入酵母融開（中種水150克、酵母1克）

2.加入中種的高粉（150克高粉）

3.翻拌粘稠狀態、沒有乾粉就可以了，然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏36小時！

4.麪包機放入經過冷藏發酵好的中種面、加牛奶、雞蛋、糖、高粉、酵母和鹽對角分開放

5.麪包機一個揉麪程序結束後加入融化好的黃油再揉一個程序

6.兩個揉麪程序結束麪糰能拉出手套膜

7.蓋保鮮膜在溫暖處發酵

8.發酵兩倍大、用手撮個坑不會回彈就是發酵好了

9.分成兩個麪糰排出氣泡揉圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

10.取一個麪糰擀成長方形

11.把蜜紅豆均勻鋪在麪餅的中間

12.先把左邊摺疊過來，再摺疊右邊

13.摺疊好的面三個邊用手指捏緊，鬆弛15分鐘

14.再擀開摺疊重複12、13摺疊步驟，再摺疊一次

15.再鬆弛一會然後擀成長方形

16.用刀切兩刀，分成三份

17.相互交叉編辮子

18.編成辮子尾部捏緊

19.放烤箱進行第二次發酵，同時放進去一小盆熱水增加點溼度，

20.發酵到八分滿了刷上一層蛋液

21.烤箱預熱180度烤35—40之間，烤10分時候表面上色了就要蓋上錫箔紙防止烤糊！

22.烤好立即脫模，我這個就是蓋錫箔紙晚了、顏色有點深！我就一個土司磨具、一次只烤一個，剩下那個麪糰用保鮮袋包好放冰箱裏冷藏、把這個土司吃完拿出來再烤！

23.用手掰開有看見拉絲，用手撕着吃也不錯

24.切片吃也好！

烹飪技巧

無