蘿蔔燉肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將五花肉切成小塊兒，在沸水中焯6，7分鐘後，撈出瀝乾，待用；白蘿蔔滾刀切塊兒，待用；

2. 起油鍋，倒入少許玉米油潤鍋，7成熱後，放入冰糖熬出糖色；隨後倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黃後，放入拍好的姜塊兒，倒入花雕，放入八角，桂皮，隨即蓋上鍋蓋悶3－4分鐘；

3. 4分鐘後，稍微將肉翻炒一下，倒入適量老抽調色，蓋鍋悶3分鐘；

4. 3分鐘後，倒入開水，沒過五花肉，蓋上鍋蓋，用文火燉45分鐘；

5. 45分鐘後，肉燉的已經除了香味兒，並且肉皮已經開始軟乎了，於是將蘿蔔塊兒放入鍋內，並倒入適量美極鮮，和食鹽，進行調味，之後調成大火燒開湯汁，接着用小火慢慢燉這蘿蔔和肉，大約45分鐘即可；中途可以觀察下湯汁，以防粘鍋，不過一般情況不會滴～

6. 45分鐘後，關火。切勿馬上揭開鍋蓋，燜上5－10分鐘後，讓肉和蘿蔔的味再次相互吸收融合，再開鍋，盛出，最後撒些大蒜葉或是蔥花兒，即可。

烹飪技巧

這道菜裏頭的蘿蔔，冷着熱着吃都各有特色。不知道有多少不喜歡吃蘿蔔或是厭惡蘿蔔味兒的人，至少我個人是喜愛至極滴！外加上大蒜葉特有的香味，很開胃！肉燉的酥酥糯糯的，這蘿蔔也是水水嫩嫩的，非常討好口感