臺式滷汁怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 1.46W
主料
辣豆瓣醬 ：50公克鹽 ：30公克
糖色 ：50㏄
老抽 ：30㏄
米酒 ：600㏄
沙茶醬 ：100公克
花椒 ：1錢
桂皮 ：1錢
丁香 ：0.5錢
胡椒粒 ：1錢
草果 ：5粒
陳皮 ：1錢
蔥 ：4支
姜 ：80公克
蒜頭 ：10粒
辣椒 ：3支
高湯 ：3000㏄
甘蔗 ：200公克
醬油 ：300㏄
冰糖 ：100公克
砂糖 ：50公克
輔料
1. 取鍋，加入少許油、八角和花椒炒香後，連同其他滷包材料一起裝入滷包袋中綁緊。
2. 續於鍋中，放入辛香料爆炒後盛起。
3. 在鍋中加入砂糖炒勻後，加入剩餘的調味料、作法2的食材、香菜梗、高湯和燒過的甘蔗先以大火煮至滾沸，再以小火慢煮3～4小時即爲臺式滷汁。
圖
