自制煎雞排怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 取全雞腿的上半部分剔骨（靠近雞身子的部分），去肥油，把雞肉四邊大概修整一下，加入半勺耗油，一勺奧爾良烤雞翅料，半勺鹽，半勺黑胡椒粉，封保鮮膜放入冰箱冷藏醃製，時間長些入味更好。

2. 意麪開水下鍋，加半勺鹽，煮8分鐘勁道，煮10分鐘軟，根據自己喜好煮熟後拌一點橄欖油。

3. 土豆泥，最好選口感面的土豆（問賣菜大姐），切1釐米厚片，入高壓鍋，10分鐘蒸熟，稍微晾涼，碾成泥，橄欖油燒熱，下入蔥花，胡蘿蔔碎炒制，放入黃瓜片稍稍翻炒幾下，倒入土豆泥中加一點鹽調味，攪勻。

4. 平底不粘鍋涼鍋涼油下入雞排（關鍵），雞皮朝下，中火煎制，不要着急翻動，大約三五分鐘。

5. 看看雞皮狀態，有了焦黃色翻個面，再煎制兩三分鐘即可出鍋。

6. 雞排配土豆泥加意麪，淋上意麪醬，吃起來。