翡翠燒賣的做法 翡翠燒賣（綠茶） 翡翠燒賣怎麼做

“燒賣(SteamedPorkDumplings)，又稱燒麥、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀，是一種以燙麪爲皮裹餡上籠蒸熟的麪食小吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

翡翠燒賣的做法步驟

• 1、準備好的用料。

• 2、蔥姜剁碎。

• 3、豬肉攪碎，加入鹽，雞精，料酒，蔥姜沫，一點水攪拌上勁。

• 4、蝦去殼，留着尾巴加鹽，雞精，料酒抓勻醃製十分鐘。

• 5、澄粉加開水燙熟。

• 6、加入麪粉，綠茶粉，一點鹽拌勻。

• 7、揉成光面團。

• 8、分成小劑子，擀成燒賣皮。

• 9、包入豬肉餡，加一隻蝦仁。

• 10、收口，尾巴留在外面。

• 11、開水鍋裏面大火蒸10分鐘左右。

• 12、鮮美多汁的翡翠燒賣就做好了。

小竅門

加了澄粉的燒賣色澤晶瑩剔透，吃口有彈性，加點鹽麪皮更勁道。