韭菜盒子「家庭版」怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.麪粉加適量溫水和成光滑麪糰，餳半個小時左右。

2.備好食材：淡菜泡發，韭菜、豆腐乾洗淨。

3.韭菜、豆腐乾、金針菇和淡菜切碎。

4.雞蛋加少量鹽打散，下油鍋劃散。

5.關火，將韭菜、豆腐乾、金針菇和淡菜碎也倒入拌均。

6.盛到碗里加適量的香油和胡椒粉但不要加鹽。鹽到你要包的時候在加，這就是不出水的祕密用油包住了水份不外流。

7.將餳好的麪糰搓成長條，分成若干等分。

8.取一小份擀成圓面片，放入一大勺韭菜餡料

9.對邊捏合，再捏出花邊，捏壓花邊是爲了防汁水流出。

10.鍋中放入少許油，開小火，放入做好的韭菜盒子；加點水，蓋上鍋蓋；煎到水乾。

11.水乾翻面，再煎黃另一面。

12.只需4、5分鐘，一盤香氣撲鼻、兩面焦黃的韭菜盒子就OK咯！

烹飪技巧

先放油後放鹽，到你要包的時候在加鹽，這就是不出水的祕密，用油包住了水份不外流。如你用蝦皮，一般蝦皮較鹹，最好也是到包的時候在放入。