家庭版韭菜盒子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.海米用水泡20分鐘左右

2.雞蛋打勻加入鹽，鍋內放油，倒入雞蛋液迅速攪動把雞蛋攪散

3.然後加入海米炒勻，晾晾備用

4.韭菜洗淨切成碎粒備用

5.用75度熱水倒入麪粉中，用筷子攪成絮狀

6.晾涼後揉成麪糰，蓋上蓋子或者保鮮膜靜止20分鐘左右

7.麪糰分成小份

8.擀成面片

9.把切好的韭菜和雞蛋混合在一起

10.在麪皮中間

11.麪皮對摺，把餡料包好，口壓緊

12.平底鍋內抹油把包好的韭菜盒子放入鍋中煎

13.煎至兩面金黃就可以吃了

烹飪技巧

1、用熱水燙麪，煎出來的麪皮酥脆柔軟。

2、調味的鹹度都來自雞蛋，之後加入韭菜，所以適當掌握雞蛋的鹹度。

3、不要急於把雞蛋和韭菜混合，不然就讓韭菜析出很多湯，給包制的時候增添難度。