家常川味粉蒸肉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.36W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘川味粉蒸肉是我的最愛,也是我們家的家常菜了,非常美味,還有營養,這個在平時生活中也是非常常見的,做法也是非常簡單便捷,平時在家有空可以動一動手,做一做,比外面買的要健康營養多了,這個川味粉蒸肉平時生活中也是非常受歡迎的,大人小孩都愛吃。
主料
自制蒸肉粉 :半碗紅薯 :1個
五花肉 :500
輔料
油 :適量蠔油 :1勺
糉葉 :4張
鹽 :適量
白糖 :1勺
郫縣豆瓣醬 :2勺
生抽 :1勺
老抽 :3勺
料酒 :1勺
具體步驟
1.幹鍋不加油,加入八角2個、桂皮1個、花椒10粒、香葉2片、大米半碗小火翻炒
2.炒至米香撲鼻,焦黃乾燥,盛出來裝碗裏攤開晾涼
3.用料理機將炒好大米和香料稍微攪打成較粗的米粒
4.五花肉切成長薄片
5.切好的五花肉中加入料酒1勺,生抽1勺,老抽3勺,郫縣豆瓣醬2勺,白糖1勺,蠔油1勺拌勻醃製半小時
6.再把打好的五香蒸肉粉加入
7.與醃製好的五花肉拌均,讓每一片肉都均勻的裹上米粉
8.紅薯去皮後切成大塊
9.籠底部鋪上糉葉,放入切好的紅薯打底,再鋪上拌好的米粉肉,放入蒸鍋,蓋上蓋子,上汽後中火蒸60分鐘即好
1,也可以墊一些土豆或芋頭打底。2.米粉的用量和口味可以根據自己喜歡調整,但至少要讓每一個肉片都均勻的裹上米粉