炸牛肉乾怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.09W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
牛肉(肥瘦) :1000輔料
鹽 :15味精 :2
草豆蔻 :5
八角 :5
植物油 :100
胡麻油 :10
辣椒(紅尖幹) :25
芝麻 :30
大蔥 :10
姜 :5
花椒 :10
1. 幹辣椒、芝麻炒至香熟,取出碾碎備用;
2. 牛肉清洗乾淨,放入鍋,注入清水(以淹沒牛肉爲度),加入精鹽、大料、草豆蔻、花椒、蔥姜和幹辣椒,置於旺火上;
3. 燒開,打去浮沫,移至小火上將牛肉煮熟;
4. 取出,晾涼後切成長4釐米、寬3釐米、厚3毫米的片待用;
5. 炒鍋置火上,燒熱,倒入植物油,燒至四成熱時,牛肉倒入炸至醬黃色時,撈出,瀝去油;
6. 撒上味精、花椒麪、辣椒麪、芝麻面拌勻即可食用。