濃香碳烤風乾牛肉乾怎麼做美味好吃

一直非常喜歡碳烤風乾牛肉幹，但是超市買來的呢始終不能很好的滿足我的味蕾，所以按照傳統方法和自己的理解爲大家獻上這樣的製作方法，風味可說是醇香四溢，口感很有嚼勁同時又不是很乾，總之比超市中買來的牛肉乾好上太多，如果你願意花費這個時間的話，它一定不會讓你失望。

主料

輔料

具體步驟

牛肉順着紋理，切成手指粗細的條(越長越好)，剃去筋膜

將切好的牛肉用清水浸泡至血水全部滲出，取出瀝乾

蔥姜切小塊，加入所有調料，用手抓勻

將抓勻的牛肉，用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏室內，冷藏越48小時

用竹籤穿起牛肉，注意儘量從一頭插入，牛肉之間要保持縫隙，儘量讓牛肉所有部分都暴露在空氣中

保持通風和儘量減少日照，風乾2-4天，當牛肉完全變硬(內外都變成乾的時候)，取出

用烤盤、烤架均可，推薦用烤盤，墊上錫紙，避免有油脂滴落不好清理；150度預熱5分鐘，放入牛肉，120度30分鐘。開啟烤箱放置越3分鐘，繼續改用100度烤制10分鐘。最後，150度，5-10分鐘，因爲120不足以徹底烤熟牛肉，所以最後150分鐘是徹底催熟牛肉的主要階段，但也不能過長，否則會變成碳一樣的纖維。