天然酵母之德式法羅娜的做法 - 天然酵母之德式法羅娜怎麼做

“這是用培養的天然酵母做的軟歐麪包，由於天然酵母的加入，麪包風味十足，又加了全麥和葡萄乾，使這款麪包營養又健康”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

天然酵母之德式法羅娜的做法步驟

• 1、將除葡萄乾以外的所有材料混合

• 2、攪拌至拉成薄膜狀擴展階段，加入葡萄乾再攪拌幾分鐘

• 3、將麪糰放溫暖處醒發30分鐘後翻面整理好再醒發25分鐘

• 4、分割成4個劑子，鬆弛15分鐘後，輕輕擀成長條捲起（也可以整理成別的樣子），放入烤盤中

• 5、醒發至一倍大左右撒上高粉，用刀在麪包上劃幾下

• 6、烤箱190度預熱，用噴壺往烤箱裏輕輕噴幾下水，再迅速放入烤盤，烤20分鐘左右即可（可根據自家烤箱溫度來定）

小竅門

這款麪包嚼勁十足，噴水一定要迅速，也可在烤箱底部放入少量冰塊來製造蒸汽