瓜姜蝦絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 大明蝦去頭尾，蝦線，去皮取淨肉，切筷子粗的絲，上蛋清糊備用。

2. 胡蘿蔔，西葫蘆，醬瓜，醬姜，全部切絲備用。

3. 熱鍋冷油三成油溫滑炒蝦絲備用

4. 鍋內留少許底油，下入醬瓜絲，醬薑絲炒香後下入其它菜絲炒制，依次下入蔥姜水，鹽，料酒，少許雞汁製成湯汁。開鍋後下入滑好的蝦絲翻炒，勾薄芡，打少許明油即可。

烹飪技巧

將瓜，醬姜跑水去鹽份。（蝦橫切兩段，一分爲二不切斷）按紋理切絲